سلام کاشان پرس | اخبار و وقایع کاشان به صورت آنلاین
نویسنده: مریم قربانی 
پنجم آبان، روز ملی «طلای سرخ»، فرصتی است برای تأمل بر شکوه و اهمیت زعفران که نه تنها ریشه در فرهنگ و تاریخ ما دارد، بلکه به عنوان یک محصول کاملاً استراتژیک، نقشی کلیدی در اقتصاد غیرنفتی کشور ایفا میکند. ایران با تولید بیش از ۹۰ درصد زعفران جهان، قطب بلامنازع این عرصه است؛ اما این برتری زمانی به درآمد و توسعه پایدار تبدیل میشود که از خامفروشی فاصله بگیریم و زنجیره ارزش آن را کامل کنیم.
در این مسیر، برگزاری جشنوارههای تخصصی زعفران نقشی محوری دارد. برای دومین سال متوالی، امسال نیز شاهد برگزاری جشنواره زعفران در روستای علوی خواهیم بود. چنین رویدادهایی تنها یک نمایش ساده نیستند، بلکه فرصتی هستند برای معرفی ظرفیتهای منطقه، ترویج کشت استاندارد، جذب گردشگران کشاورزی و ایجاد نوآوری در فرآوری. این جشنوارهها با رونق بخشیدن به «آگریتوریسم»، باعث جهش اقتصادی محلی، ایجاد اشتغال و در نهایت، توسعه پایدار روستایی میشوند.
اما برای تثبیت این دستاوردها، باید زنجیره تأمین زعفران در منطقه کاشان به صورت کامل تکمیل شود. این مهم تنها با همت و سرمایهگذاری تولیدکنندگان و فعالان بخش خصوصی و همچنین با حمایت و تسهیلگری هوشمندانه دولت محقق میشود. دولت میتواند با رفع موانع تجاری، بازنگری در استانداردهای قدیمی و حمایت از برندسازی و بازاریابی بینالمللی، بستر لازم برای جهش زعفران ایران را فراهم کند. تنها از این طریق است که میتوان از این طلای سرخ، نه فقط به عنوان یک نماد کهن، بلکه به عنوان موتور محرک اقتصاد و توسعه روستایی بهره برد.
✍🏻 سعید جعفری
